Zutaten für 3-4 Personen
700-800 ml Gemüsebrühe
1kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 Karotten
1-2 Paprikaschoten
1 Stange Sellerie
1 EL Paprikapulver
2 EL Tomatenmark
2 EL Tamari/ Sojasauce
1-2 EL Apfelessig
½ TL Rohrzucker
½ TL geräuchterte Paprika
1 TL Senf
1 TL Kümmel
1 TL Majoran
2 Prisen Muskatnuss
2 Lorbeerblätter
2 TL Speisestärke (mit etwas Wasser auflösen und am Schluss dazu)
Salz und Pfeffer
Optional: etwas Sojasahne, Planted.
Zubereitung:
Gemüse in eher kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten, Gewürze kurz mit anschwitzen. Gemüse hinzugeben und mit Brühe aufgiessen.
Alles einmal aufkochen. Bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Testen ob Kartoffeln weich sind.
Servieren mit gebratenem Planted und einem Klecks Sojasahne.