Zutaten
500gr festkochende Kartoffeln
400ml Gemüsebuillon
1 Zwiebel, gehackt
3EL weisser Essig
2EL Olivenöl
1EL Senf
Salz/ Pfeffer
100gr Gewürzgurken, dünne Scheibchen
Optional: Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen und schälen.
Gemüsebuillon zubereiten und Zwiebeln hinzugeben.
Lauwarme Kartoffeln in scheiben schneiden, mit 200ml Gemüsebuillon vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Alle anderen Zutaten (ausser Gemüsebuillon) vermengen und zu den Kartoffeln geben. 15 Minuten ziehen lassen. Je nach Bedarf nochmals Gemüsebuillon hinzugeben.
Gewürzgurken erst vor dem servieren hinzugeben.
Nun entweder servieren oder einige Stunden ziehen lassen. Falls Salat erst später serviert wird, Gemüsebuillon aufbewahren und kurz vorher dazugeben.