Zutaten
Pasta, Menge je nach Belieben.
Sauce für 2-3 Personen
300 gr Baby Spinat
350 gr Seidentofu
4-5 EL Hefeflocken
40 gr Cashews
60 gr Hanfsamen, geschält
2 Knoblauchzehen
1-2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Als Topping veganer Parmesan
Zubereitung
Pasta aufsetzen und kochen.
Spinat, mit einem Schluck Wasser in einer Pfanne andünsten.
Danach Spinat und alle anderen Zutaten in einen Mixer geben. Falls zu trocken etwas Nudelwasser hinzugeben.
Fertige Sauce nochmals kurz in Pfanne erwärmen. Pasta sobald fertig hinzugeben und unterrühren.
Mit veganem Parmesan und frischem Pfeffer servieren.