Zutaten
300-400 gr Tofu, gewürfelt und 20 Minuten bei 180 Grad gebacken
Ramennudeln für 2 Personen, gekocht
Kleine Dose Mais
250gr Brokkoli kleingeschnitten
2 Karrotten, dünne Streifen
4TL Tamarisauce
2TL Misopaste
600ml Gemüsebouillion
3 Knoblauchzehen, gehackt
3cm Ingwer, geraspelt
2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
3EL Tahini
1EL Reisessig
2EL Scharfe Sauce/ 1TL Chiliflocken nach Wahl
Zubereitung
- Knoblauch, Ingwer und weisse Teile der Frühlingszwiebel kurz anbraten.
- Tofu, 1EL Miso und 2EL Tamarisauce hinzugeben und nach 2 Minuten Herd abschalten.
- Gemüsebouillion aufkochen und Karotten hinzugeben für 3 Minuten garen, danach den Brokkoli für weitere 4 Minuten mitgaren lassen.
- In einer kleinen Schüssel Tahini, Tamarisauce, Miso, Reisessig und scharfe Sauce vermengen
Zum anrichten die Nudeln in eine Schüssel geben, mit Gemüsebouillion auffüllen, Tofu und Mais dazugeben. Die Marinade oben drauf und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.