Zutaten

1 EL Öl

2 Zwiebeln grob gewürfelt

150 g Champignons grob gewürfelt

2 Karotten grob gewürfelt

1/4 Knollensellerie, grob gwürfelt

2 Zehen Knoblauch gehackt

1 EL Agavensirup

1 EL Tomatenmark

1 EL glutenfreies Mehl

60 ml Rotwein

1 EL Essig

1 EL Tamari

4cm Senf

500 ml Gemüsebrühe

1 Zweig Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian

2 Lorbeerblätter

½ TL Pfeffer oder nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Zubereitung
Die Zwiebeln und Knoblauch im Öl anbraten.

Mit Rotwein ablöschen, Mehl und Agavensirup hinzugeben und kurz köcheln lassen.

Gemüse hinzugeben und Gemüsebrühe, Tamari und Essig hinzugeben.

Kurz aufkochen und den Rest der Zutaten hingeben.

Sauce circa 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.

Abschmecken und Gemüse raussieben. Gemüse wenn gewünscht separat dazu reichen.