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      Butter Tofu

      Zutaten

      500gr Tofu, gepresst und in kleien Stücke gezupft

      2EL Maisstärke

      Sauce

      2 Zwiebeln, gehackt

      2 Knoblauchzehen geraspelt

      4cm Ingwer, geraspelt

      1,5EL Garam Masala

      2TL Curry

      1TL Koriander gemahlen

      1/2 Cayenne Pfeffer, evtl. noch extra Chili wers scharf mag

      1/2 TL Salz

      4EL Tomatenpaste

      1 EL Apfelessig

      2 EL Tamari/ Sojasuace

      1-2 Dosen (ca. 350ml) Tomaten, gehackt

      Als cremige Flüssigkeit entweder: 200gr Seidentofu +100ml Pflanzenmilch gemixt, 1 grosse Dose weisse Bohnen +100ml Pflanzenmilch gemixt oder 250ml Kokosmilch

      1 Dose Kichererbsen (optional)

       

      Zubereitung

      Tofustücke mit Maismehl vermischen und bei 180 Grad Ober/Unterhitze 20 Minuten backen.

      Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer glasig anbraten. Nach und nach alle Gewürze und Tomatenmark hinzugeben.

      Mit Tomaten ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Danach die cremige Flüssigkeit und allenfalls Kichererbsen hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

      Zum Schluss die Tofustücke dazumengen und nochmals 5 minuten köcheln lassen.

       

      Mit Reis und frischem Koriander servieren.

       

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