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Gebackene Kohlspalten

Zutaten 3-4 Portionen

1 mittelgrosser heller Kohl (Weisskohl, China Kohl, Spitzkohl)

1 grosse Dose Canelli Bohnen

1 Zitrone

Sauce:

1-3 Dosen (600-700gr) Tomaten, gehakt

3 EL Rote Pesto/ Harissa/ Chipotle Flocken

3cm Ingwer, geraspelt

1 Zwiebel, gewürfelt

4 Knoblauchzehen, geraspelt

50gr getrocknete Tomaten

4 EL Tahini

2 EL Apfelessig

1 El Chiliflocken

1 EL gemahlener Kümmel

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung

  • Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten. Danach Zutaten für Tomatensauce hinzugeben. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Bohnen hinzugeben.
  • Kohl entweder vierteln oder achteln, je nach Grösse.
  • Tomatensauce in Auflaufform geben und Kohlspalten reinlegen.
  • Bei 190 Grad circa 30-40 Minuten backen (testen ob Kohl weich geworden ist).
  • Zum servieren mit reichliche Zitronensaft beträufeln. Evtl. noch etwas Tahini drüber träufeln.

Mit Reis, Frühlingszwiebeln und Tofu servieren

 

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