Zutaten
500gr Kartoffeln
400gr Kartoffelstärke
120ml Wasser, Zimmertemperatur
Zubereitung
Kartoffeln schälen und kochen.
Kartoffeln stampfen, langsam Wasser und Stärke hinzugeben. Kneten bis ein Teig entsteht.
Teig rollen und in circa 20 Teile schneiden.
Teigstücke rollen, circa 20cm lang.
Nudeln 5 Minuten in heissem Wasser kochen.
Mit kaltem Wasser abschrecken.
Sauce (optional)
3 Zwiebeln, in Streifen
2 Knoblauchzehen, geraspelt
10gr Ingwer, geraspelt
150ml Pflanzenmilch
3EL Misopaste
1EL Essig
1TL Agavensiru
2TL Sojasauce
3EL Hefeflocken
1/2TL Chiliflocken
Salz/Pfeffer
= Alle Zutaten anbraten, köcheln und zu den Nudeln geben
1TL Sesamöl zum Schluss drüber träufeln