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      Scrambled Tofu

      Zutaten

      500gr Tofu

      1 Zwiebel, gewürfelt

      150ml Pflanzenmilch

      1/2TL Kurkuma

      1/2TL Knoblauchpulver

      1/2TL Zwiebelpulver

      1/2TL Kala Namak

      1/4TL Paprikapulver

      1EL Tahini

      2EL Hefeflocken

      Pfeffer + Salz

      Als Gemüse passen Paprika, Pilze, Frühlingszwiebeln und Spinat dazu.

       

      Zubereitung

      Tofu entwässern (falls Zeit).

      Alle anderen Zutaten (ausser Zwiebel) in einer Schüssel vermischen.

      Tofu in kleine Stücke bröseln und mit der Zwiebel anbraten. Falls vorhanden Gemüse hinzugeben und 5 Minuten anbraten. Zum Schluss die Sauce hinzufügen und solang braten bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.

       

      Mit Brot und Salat servieren.

      ▢ 1/4 teaspoon ground turmeric

      ▢ ½ teaspoon garlic powder

      ▢ ½ teaspoon onion powder

      ▢ ¼ teaspoon paprika

      ▢ ½ teaspoon chipotle chile flakes (crushed chipotle chilies)

      ▢ ½ teaspoon kala namak (AKA Indian black salt), plus more to finish**

      ▢ Freshly cracked black pepper

      ▢ 1 generous tablespoon tahini

      ▢ 2 tablespoons nutritional yeast

      ▢ ½ cup (120 mL) full-fat oat milk, (or other creamy plant milk)

      ▢ 1 tablespoon olive oil or cooking oil of choice

      ▢ Sea salt or kosher salt to taste

      ▢ 1/4 teaspoon ground turmeric

      ▢ ½ teaspoon garlic powder

      ▢ ½ teaspoon onion powder

      ▢ ¼ teaspoon paprika

      ▢ ½ teaspoon chipotle chile flakes (crushed chipotle chilies)

      ▢ ½ teaspoon kala namak (AKA Indian black salt), plus more to finish**

      ▢ Freshly cracked black pepper

      ▢ 1 generous tablespoon tahini

      ▢ 2 tablespoons nutritional yeast

      ▢ ½ cup (120 mL) full-fat oat milk, (or other creamy plant milk)

      ▢ 1 tablespoon olive oil or cooking oil of choice

      ▢ Sea salt or kosher salt to taste

       

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