Zutaten
2 Tassen Risotto Reis
1 Flasche Tomatenpassata
1L Gemüsebouillon
Weisswein
2 Zwiebeln, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, geraspelt
4EL Hefeflocken
Salz, Zucker, Pfeffer, Oregano, Thymian
200gr Datteltomaten, halbiert
Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch und etwas Salz/Zucker glasig anbraten und dann den Reis für 1 Minute mitanbraten.
Grosszügig mit Weisswein ablöschen. Danach für circa 30 Minuten köcheln lassen und alle paar Minuten Passata und Gemüsebouillon hinzugiessen.
Gegen Ende mit Hefeflocken, Pfeffer, Oregano und Thymian abschmecken.
Zum Schluss die Datteltomaten unterrühren und servieren.
Mit Tofu und Salat servieren.